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PAN

BREAD

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Generalidades del PAN

Descripción del PAN

Alimento, fabricado a base de harina de variados cerelaes como: trigo, cebada, maíz, arroz,etc., y cocido en horno.
Es parte fundamental de la alimentación en diferentes zonas del mundo; además de formar parte de costumbres tradicionales.

Usos del PAN

Alimentación.

Tipos

Panes clásicos: Chapata (Italia), Broa (Portugal), Brioche (Francia), De cerveza (Alemania), etc.
Panes planos: Naan (Asia), Kesra (Marruecos), Carasau (Cerdeña), etc.
Panes especiados: Bâtard de ajo asado y romero (Francia), Griegos rellenos (Grecia), Florentino (Italia), etc.

Proceso

Para la elavoración del pan se requiere:
Mezclado: Incorporación de los ingredientes, generalmente tienen un orden de adición.
Reposo: Si se añadio levadura, es el tiempo que se permite, para que el pan aumente su volumen.
Horneado: Se somete a la masa a un aumento de temperatura para permitir la cocción.

ALGUNOS PROVEEDORES DEL PRODUCTO/SERVICIO:

PAN / (BREAD )

Helm de México - División Humana

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http://www.helmag.biz/cms/content_mexico/es/food.html

Actividad Dentro de esta división ofrecemos una amplia variedad de aditivos para su aplicación en las diferentes áreas de la industria alimentaria, como son: lácteos, cárnicos, bebidas, panificación, confitería, saborizantes, conservas y aves. Como parte de ...

Teléfonos:
(+55) 5091-9900, 5228-9900

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