Descripción de las Pectinas:

Las pectinas son polímeros heteropolisacáridos; que en su mayoría consisten en residuos de ácido poly-alfa-(14)-D-galacturónico homopoliméricos parcialmente metilados

Usos de las Pectinas:

Las pectinas son muy utilizadas como agentes gelificantes, pero también se utilizan como espesantes, estabilizadores. En la medicina se utiliza en tratamiento de diarrea o constipación.

Obtención de las Pectinas:

Las pectinas están presentes en la pared celular vegetal y de manera extracelular (une células), de esta manera se puede obtener a partir de diferentes frutas: Manzana, cítricos, zanahorias, chabacano, etc. Las principales materias primas para la producción de pectinas la cáscara seca de frutas cítricas o la pulpa de la manzana, ambos subproductos de la producción de jugo.

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    El evento contará con la participación de 50 compradores invitados, provenientes de Europa, Asia, América del Norte y América del Sur, para sostener encuentros de negocios con 300 empresas mexicanas que buscan abrir o incrementar su mercado de exportación, además de los más de seis mil compradores visitantes que asisten a la expo. Durante el evento se darán citas de Negocio con una mecánica de participación directa de los empresarios con compradores internacionales; donde se organizan encuentros de negocios uno a uno, entre compradores internacionales y exportadores mexicanos del sector alimentario.
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