Descripción del Propionato De Calcio:

Polvo blanco.

Usos del Propionato De Calcio:

Se utiliza como conservador alimenticio.

Número CAS Número registrado CAS del Propionato De Calcio:

4075-81-4

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Foro de Preguntas y Respuestas del Propionato de calcio

Buenas tardes, quisiera saber en que cantidad por kilogramo de harina se debe agregar propianato de calcio para un pan integral, y por cuanto tiempo es su vida utili??

Elaborada por: viviana alvarado
Jueves, 03 de Septiembre de 2015 a las 12:09:13 hrs.


Me gustaría conocer más acerca del propionato de calcio y sodio ya que los estoy empezando a consumir. Mis preguntas son ¿cuanto aditivo por kilogramo de harina se usa? ¿Funciona mejor revolviendolo con la harina o disolviendo en agua? ¿Cuál funciona mejor en pan salado o dulce, sodio o calcio?

Elaborada por: Gustavo Lopez
Sábado, 28 de Noviembre de 2015 a las 08:11:36 hrs.


hola, Me estoy dedicando a elaborar tortilla de harina en mi casa para vender a los abarrotes, pero se me hechan a perder muy pronto. Que conservador debo ponerle , que cantidad por KG Y donde lo puedo conseguir ? por favor demen algun domicilio G R A C I A S...

Elaborada por: IGNACIO VARGAS RAYGOZA
Domingo, 06 de Abril de 2014 a las 05:04:25 hrs.

ANDREA RAMIREZ
De: Pochteca Papel
Viernes, 27 de Junio de 2014 a las 13:06:04 hrs.

Hola buen día,
Los productos que puede utilizar son los siguientes.
propionato de sodio, máximo al 3% y/o sorbato de potasio al 1%.
En el siguie ... Ver más

Rberto Osorio Yescas
Lunes, 07 de Abril de 2014 a las 12:04:25 hrs.

El Propionato de Calcio solo no le va a funcionar demaciado por el Ph de la Harina tiene que poner un amortiguador de Ph para que le funcione o modifi ... Ver más



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¿En que dosis se pude usar propionato de calcio para conservar tortilla de maíz?

Elaborada por: Valentin Rodriguez
Jueves, 17 de Julio de 2014 a las 01:07:44 hrs.

ELIAS MOISES
De: Habacuq Comercializadora Química
Miércoles, 23 de Julio de 2014 a las 12:07:20 hrs.

En dosis de .001 % de acuerdo a la Norma de la Secretaria de Salud.

JONATHAN CANUL
De: Proquilat
Viernes, 18 de Julio de 2014 a las 12:07:35 hrs.

Valentin, el propionato de calcio no se usa en tortilla de maíz tenemos un producto especial para ese segmento si te interesa escribe a mi correo.



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Muy buenas tardes. ¿Serían tan amables de indicarme que cantidad puedo emplear de propianato de calcio para una masa de 8 kg para pan integral, pan blanco y pan dulce?, ¿se puede considerar el mismo porcentaje?. Muy agradecida.

Elaborada por: yuramys
Viernes, 14 de Noviembre de 2014 a las 11:11:55 hrs.

Rubén Castro
Viernes, 14 de Noviembre de 2014 a las 16:11:03 hrs.

Debes usar 0.5% en porcentaje panadero, es decir la cantidad que lleves de harina será tu 100%, es cuestión de hacer una simple regla de tres, para ... Ver más

JONATHAN CANUL
De: Proquilat
Viernes, 14 de Noviembre de 2014 a las 13:11:27 hrs.

La cantidad sugerida es de 10 gramos por kg de producto a fabricar, si usted trabajara en una base de 8 kg la cantidad a agregar será de 80 gramos. E ... Ver más



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Propionato de calcio

Definición: El Propionato de calcio, es un conservador de alimento efectivo para prevenir el desarrollo de bacilos productores de filamentación y de hongos

Ideal para panes leudados por: Levadura, tortillas de harina de trigo, bebidas no alcohólicas, dulces, gelatinas, budines, rellenos, mermeladas, jaleas, jarabes, quesos y alimentos para ganado.

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