Descripción de la Mermelada De Fruta:

Las mermeladas son conservas de frutas cocidas en azúcar de caña. Se observa como un producto espeso y grumoso, el color dependerá de la fruta que se haya utilizado.

Usos de la Mermelada De Fruta:

Alimentación.

Proceso de la Mermelada De Fruta:

Las proporciones de frutas y azúcar son 1:1, y la temperatura que se alcanza en la cocción es de 104 °C donde la pectina y otros ácidos orgánicos reaccionan con el azúcar y forman polímeros que al enfriar se observaran como una masa.

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