Generalidades de la Confiteria

Descripción de la Confiteria:

La confitería es todo aquel conjunto de alimentos que tienen gran cantidad de azúcar o cualquier otra sustancia que endulce combinado con colorantes y saborizantes, muy a menudo con frutos secos, frutas, miel y otros.

Contenido nutrimental de la Confiteria:

Los productos de confitería poseen un elevado valor nutritivo, ya que tienen una considerable cantidad de carbohidratos y materias grasas.

Producción de la Confiteria:

Según la CIAJ (Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco) el consumo per cápita de dulces en México es de 4.5 kilogramos. En 2011, el consumo total de la industria confitera sumó 315,350 toneladas, de las cuales, 148,800 correspondió a dulces; 97,000, a chocolates y 69,550, a chicles.

Hoy día las cifras de consumidores ha aumentado un 10% en dulces, 7% en chocolates, 10% en chicles y el consumo de botanas que en 2009 estaba debajo de los dulces, se ha incrementado en un 15%.

Tipos de la Confiteria:

Los productos de confitería más conocidos son; caramelos, turrones, mazapanes, algodones de azúcar y derivados del chocolate, el termino confitería no incluye pasteles, galletas y flanes.

Propiedades de la Confiteria:

La confitería es todo aquel conjunto de alimentos que tienen gran cantidad de azúcar o cualquier otra sustancia que endulce combinado con colorantes y saborizantes, muy a menudo con frutos secos, frutas, miel y otros. Los productos de confitería poseen un elevado valor nutritivo, ya que tienen una considerable cantidad de carbohidratos y materias grasas.

Sinonimias de la Confiteria

Sinonimias de la Confiteria:

Se utiliza el mismo término para hablar generalmente, del lugar en donde se expenden estos confites, por lo tanto se conoce como confitería al lugar físico donde los comensales pueden sentarse a la mesa y comer diferentes variedades de estos dulces, generalmente la confitería se utiliza para describir a lugares elegantes de venta de estos confites.

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