{"id":2075,"date":"2014-10-23T08:00:44","date_gmt":"2014-10-23T13:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/?p=2075"},"modified":"2024-12-09T13:38:03","modified_gmt":"2024-12-09T19:38:03","slug":"el-chicle-golosina-prehispanica-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/el-chicle-golosina-prehispanica-natural\/","title":{"rendered":"El chicle: golosina prehisp\u00e1nica natural"},"content":{"rendered":"\n<p>Tzictli es el nombre del chicle en N\u00e1huatl, producto descubierto por los mayas, quienes lo aprovecharon de diferentes formas. Hoy en d\u00eda se conoce en todo el mundo y se dice que su internacionalizaci\u00f3n comenz\u00f3 en Estados Unidos, gracias a quien fuera uno de los m\u00e1s controvertidos presidentes de M\u00e9xico: Antonio L\u00f3pez de Santa Anna, qui\u00e9n de alguna manera \u2013directa o indirectamente\u2013 llev\u00f3 a un hombre de apellido Adams a pensar en la savia como un sustituto de los productos que se usaban para mascar, como el tabaco. Al tzictli le agreg\u00f3 az\u00facar y comenz\u00f3 su comercializaci\u00f3n. El sabor fue algo m\u00e1s dif\u00edcil de a\u00f1adir ya que el chicle no absorbe sabores, pero s\u00ed absorbe az\u00facar. As\u00ed que se le ocurri\u00f3 a un vendedor de palomitas de Cleveland, Ohio, en 1880, mezclar saborizantes con jarabe de ma\u00edz y despu\u00e9s a\u00f1adir la mezcla al chicle. Como el jarabe es b\u00e1sicamente az\u00facar, el experimento tuvo \u00e9xito dando origen al primer chicle de menta con el nombre de Yucat\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>A\u00f1os m\u00e1s tarde, debido a los descubrimientos de productos sint\u00e9ticos petroqu\u00edmicos, el chicle natural fue desplazado por un pol\u00edmero sint\u00e9tico, lo que ocasion\u00f3 que la producci\u00f3n y consumo disminuyeran.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente, el consumo del chicle natural est\u00e1 resurgiendo gracias al crecimiento y promoci\u00f3n de los productos org\u00e1nicos naturales.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es el chicle? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El chicle es una resina de tipo goma, extra\u00edda de los \u00e1rboles de chicozapote, ubicados en la regi\u00f3n sur de M\u00e9xico, en la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, se pueden encontrar \u00e1rboles de hasta 40 metros de altura. La manera en que se obtiene \u2013al igual que otros productos naturales mexicanos\u2013 sigue siendo rudimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p>Se realizan cortes verticales en forma \u201cv\u201d a trav\u00e9s de todo el tronco de los \u00e1rboles \u2013para abarcar la altura, escalan\u2013, colocan un recipiente en la base del \u00e1rbol para recolectar el fluido que sale y corre a trav\u00e9s de los canales realizados. Posteriormente se lleva a cabo un pre- tratamiento calent\u00e1ndolo durante 4 horas con agitaci\u00f3n constante por medio de una pala de madera, en esta parte del proceso se turnan varias personas. Finalmente se vac\u00eda en moldes para formar bloques que ser\u00e1n distribuidos a las diferentes empresas comercializadoras, tanto nacionales como extranjeras.<\/p>\n\n\n\n<p>Debido a que es una actividad ancestral, rural y ejidal, el proceso de obtenci\u00f3n del chicle natural se ha conservado sin cambios, por lo que es un \u00e1rea f\u00e9rtil para desarrollar tecnolog\u00eda sustentable que pueda servir de apoyo a los chicleros mexicanos y desarrollo de las familias que se sostienen de esta actividad. Si bien fue una actividad privada durante muchos a\u00f1os, cuando el chicle fue muy demandado, ahora solamente la realizan mexicanos, la mayor\u00eda hombres maduro, pues a las nuevas generaciones nos les es atractivo el oficio de chiclero.<\/p>\n\n\n\n<p>En esta parte conviene destacar los usos de la ancestral golosina a trav\u00e9s del tiempo: los mayas lo usaron para la higiene bucal (dent\u00edfrico) y como inhibidor de hambre durante los ayunos en rituales. En la \u00e9poca de la segunda guerra mundial se utiliz\u00f3 bastante como golosina antiestr\u00e9s, pues a los militares les ayudaba a disminuir la tensi\u00f3n ocasionada por la guerra, ellos tambi\u00e9n lo usaron como inhibidor del hambre. En la actualidad se utiliza mucho como dent\u00edfrico, destaca la funci\u00f3n de \u201crefrescante del aliento\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Gracias a que es un producto natural y a la tendencia de consumo de productos org\u00e1nicos, su consumo est\u00e1 mostrando un repunte. Por otro lado, cabe mencionar que de toda la producci\u00f3n de chicle nacional, \u00fanicamente el 2% es de origen natural; razones suficientes para marcar una tercera etapa de desarrollo de esta golosina prehisp\u00e1nica. Es importante resaltar que las mismas cooperativas y sociedades de producci\u00f3n chicleras del pa\u00eds est\u00e1n muy interesadas en este desarrollo, tan es as\u00ed, que en este a\u00f1o pidieron al gobierno realizar acciones para reactivar la industria chiclera de la regi\u00f3n de Campeche y Quintana Roo.<\/p>\n\n\n\n<p><a class=\"buttoncostum blue small\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/producto\/4lqj\/chicles\" target=\"_blank\">Encuentra proveedores de este producto<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>P\u00e1ginas Relacionadas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/sabores-mexico.com\" target=\"_blank\">https:\/\/sabores-mexico.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/homogeneizador.com.mx\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\">https:\/\/homogeneizador.com.mx<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Actualmente, el consumo del chicle natural est\u00e1 resurgiendo gracias al crecimiento y promoci\u00f3n de los productos org\u00e1nicos<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":2076,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[42,29],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - 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