{"id":2773,"date":"2015-06-12T08:00:21","date_gmt":"2015-06-12T13:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/?p=2773"},"modified":"2026-03-31T14:38:06","modified_gmt":"2026-03-31T20:38:06","slug":"modificaciones-en-el-etiquetado-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/modificaciones-en-el-etiquetado-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Modificaciones en el etiquetado de alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p>El <a href=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/producto\/gmry\/etiquetado-y-empacado-de-alimentos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">etiquetado de los alimentos y bebidas<\/a> es sin duda un medio de comunicaci\u00f3n entre los productores y compradores as\u00ed como de los vendedores con los consumidores. Con la informaci\u00f3n del producto se pueden conocer sus ingredientes; contenido neto e informaci\u00f3n fundamental como ingredientes que pueden causar alergia. La finalidad del etiquetado es preservar la salud de la poblaci\u00f3n a trav\u00e9s de la informaci\u00f3n y la comunicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>En M\u00e9xico existe una norma encargada de los lineamientos del etiquetado de los alimentos, esta es la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI\/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas preenvasados.<\/p>\n\n\n\n<p>La norma sufri\u00f3 una modificaci\u00f3n en 2014 y ser\u00e1 obligatorio cumplirla a partir del 30 de junio de 2015.<\/p>\n\n\n\n<p>El objetivo de la modificaci\u00f3n es que el consumidor tenga mayor informaci\u00f3n para elegir alimentos y bebidas y con esto mejorar su alimentaci\u00f3n, as\u00ed como reducir el riesgo de contraer enfermedades, principalmente metab\u00f3licas.<\/p>\n\n\n\n<p>Las modificaciones implican un etiquetado distinto, es decir, las etiquetas de los alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas deben contar en el \u00e1rea frontal con la siguiente informaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Contenido energ\u00e9tico total que el producto aporta, expresado en kilocalor\u00edas o calor\u00edas. Ya no deber\u00e1 expresarse solamente en t\u00e9rminos porcentuales de ingesta diaria recomendada basada en una dieta de 2000 calor\u00edas como sol\u00eda hacerse.<\/li>\n\n\n\n<li>En el caso de grasas saturadas, otras grasas y az\u00facares totales, deber\u00e1 expresarse el aporte energ\u00e9tico de cada nutrimento.<\/li>\n\n\n\n<li>La declaraci\u00f3n de sodio deber\u00e1 expresarse en miligramos e indicar el porcentaje que dicho contenido representa con respecto al valor de referencia de 2000 miligramos.<\/li>\n\n\n\n<li>Se establecen nuevas reglas espec\u00edficas para el etiquetado de envases, incluyendo el n\u00famero de porciones y el contenido energ\u00e9tico por porci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Como se hab\u00eda mencionado, las modificaciones a la regulaci\u00f3n entrar\u00e1n en vigor el 30 de junio de este a\u00f1o. Si para esta fecha la empresa a\u00fan tiene producto que no cumpla con los lineamientos, se podr\u00e1 solicitar una pr\u00f3rroga con las autoridades correspondientes. Aunque lo recomendable es tener todo en orden para no correr el riesgo de ser inmovilizados.<\/p>\n\n\n\n<p>Es importante mencionar que quedan exentos de declarar hierbas, especias, condimentos o mezclas de ellas, extractos de caf\u00e9 puros, granos enteros, molidos, infusiones de hierbas y t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>La modificaci\u00f3n se public\u00f3 en agosto de 2014, pero tiene como fecha l\u00edmite de aplicaci\u00f3n el 30 de junio de 2015. As\u00ed que, a revisar el etiquetado para contar con mejores pr\u00e1cticas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lineamientos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n se presentan las recomendaciones t\u00e9cnicas presentes en la modificaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<p>En los <a href=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/2595\/envasado-de-alimentos-con-atmosferas-protectoras\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">envases de alimentos y bebidas<\/a> ser\u00e1 importante se\u00f1alar el contenido cal\u00f3rico del producto de acuerdo con una Ingesta Diaria Recomendada. Tambi\u00e9n se deber\u00e1 clasificar la fuente de la cual provenga el aporte cal\u00f3rico en grasa saturada, otras grasas, az\u00facares totales y sodio.<\/p>\n\n\n\n<p>Tendr\u00e1 que ser expresado el contenido energ\u00e9tico total del producto, el n\u00famero de porciones presentes en el envase y el contenido cal\u00f3rico por cada porci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Y cuando se trate de grasas saturadas, otras grasas y az\u00facares totales, se deber\u00e1 expresar adem\u00e1s el aporte energ\u00e9tico de cada nutrimento con el porcentaje que cada uno de ellos represente en el producto. Para hacer la conversi\u00f3n de gramos a kcal\/g se puede hacer de la siguiente manera, utilizando un factor de conversi\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"888\" height=\"174\" src=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/tabla110.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2774\" srcset=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/tabla110.jpg 888w, https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/tabla110-480x94.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 888px) 100vw, 888px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><br>\n<small><strong>Fuente:<\/strong> Modificaci\u00f3n de NOM-051-SCFI\/SSA1-2010<\/small><\/p>\n\n\n\n<p>El siguiente \u00edcono (Figura 1) es obligatorio para expresar el contenido de lo antes mencionado, \u00e9ste no debe medir menos de 6 mm de ancho y 9 mm de alto:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"888\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/fig13.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2775\" srcset=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/fig13.jpg 888w, https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/fig13-480x216.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 888px) 100vw, 888px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><br>\n<small><strong>Figura 1:<\/strong> Forma de \u00edcono obligatorio<br>\n<strong>Fuente:<\/strong> Modificaci\u00f3n de NOM-051-SCFI\/SSA1-2010<\/small><\/p>\n\n\n\n<p>El orden debe ser el siguiente de izquierda a derecha (Figura2):<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"888\" height=\"255\" src=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/fig23.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2776\" srcset=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/fig23.jpg 888w, https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/fig23-480x137.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 888px) 100vw, 888px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><br>\n<small><strong>Figura 2:<\/strong> Orden para asignar iconos de etiquetado<br>\n<strong>Fuente:<\/strong> Modificaci\u00f3n de NOM-051-SCFI\/SSA1-2010<\/small><\/p>\n\n\n\n<p>Adicionalmente, se debe representar el porcentaje del aporte cal\u00f3rico de grasa saturada, otras grasas y az\u00facares totales en kilocalor\u00edas (kcal) o calor\u00edas (cal) con sus respectivas abreviaturas y el porcentaje utilizando el signo porcentual (%).<\/p>\n\n\n\n<p>El contenido de sodio se debe representar en miligramos (mg) o gramos (g) con sus respectivas abreviaturas y el porcentaje utilizando el signo porcentual (%).<\/p>\n\n\n\n<p>El contenido energ\u00e9tico se debe expresar utilizando la palabra \u201cenerg\u00eda\u201d y expresarlo en kilocalor\u00edas (kcal) o calor\u00edas (cal), si es el caso de manejo por porciones, se a\u00f1adir\u00e1 un \u00faltimo icono de izquierda a derecha que se\u00f1ale el n\u00famero de porciones contenidas en el envase, igualmente en kilocalor\u00edas o calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p>La finalidad es informar con valores num\u00e9ricos al consumidor sobre el aporte energ\u00e9tico total y brindarle la opci\u00f3n de decidir si consume el contenido completo del <a href=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/producto\/4t08\/envases-para-alimentos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">envase<\/a> o la porci\u00f3n completa.<\/p>\n\n\n\n<p>En conclusi\u00f3n, se intenta lograr un etiquetado de alimentos y bebidas claro para los consumidores con informaci\u00f3n nutrimental significativa que ayude a fomentar decisiones saludables. Si nosotros como consumidores valoramos la informaci\u00f3n que aparece en los envases entonces nos acercaremos cada vez m\u00e1s a una alimentaci\u00f3n balanceada.<\/p>\n\n\n\n<p><a class=\"buttoncostum blue small\" href=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/producto\/gmry\/etiquetado-y-empacado-de-alimentos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Encuentra proveedores de este producto<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>P\u00e1ginas relacionadas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/tapasdeplastico.com\">http:\/\/tapasdeplastico.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/luminometrosmexico.com\">https:\/\/luminometrosmexico.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a aria-label=\" (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/maquinaetiquetadora.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/maquinaetiquetadora.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/codificadora-de-etiquetas.com.mx\/\">https:\/\/codificadora-de-etiquetas.com.mx\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/codificadoras-laser.com.mx\/\">https:\/\/codificadoras-laser.com.mx\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/codificadoras-industriales.com.mx\/\">https:\/\/codificadoras-industriales.com.mx\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/codificadoras-inkjet.com.mx\/\">https:\/\/codificadoras-inkjet.com.mx\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/impresora-codificadora.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/impresora-codificadora.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/codificadores-laser.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/codificadores-laser.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/impresoraparacarton.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/impresoraparacarton.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/codificadora.co\/\">https:\/\/codificadora.co\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El etiquetado de los alimentos y bebidas es sin duda un medio de comunicaci\u00f3n entre los productores y compradores<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":2777,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[42,38],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - 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