{"id":3240,"date":"2016-06-24T08:00:55","date_gmt":"2016-06-24T13:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/?p=3240"},"modified":"2024-12-10T11:22:40","modified_gmt":"2024-12-10T17:22:40","slug":"lo-que-necesitas-saber-del-mercado-del-dulce-y-la-confiteria-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/lo-que-necesitas-saber-del-mercado-del-dulce-y-la-confiteria-en-mexico\/","title":{"rendered":"Lo que necesitas saber del mercado del dulce y la confiter\u00eda en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"

Si te interesa abrir un negocio de confiter\u00eda<\/a> o dulces al mayoreo<\/a> o menudeo no lo dudes, existen buenos argumentos de mercado, por ejemplo, que M\u00e9xico es el segundo lugar en consumo de golosinas<\/a> en Am\u00e9rica Latina y el sexto m\u00e1s importante en el mundo. Diversas fuentes se\u00f1alan que el consumo per c\u00e1pita en nuestro pa\u00eds es de 4.5 kilogramos al a\u00f1o.<\/p>\n

De acuerdo con un an\u00e1lisis de la consultora Canadean esto se debe a que nuestro pa\u00eds tiene una tasa alta de poblaci\u00f3n joven y a la urbanizaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n, aunque tambi\u00e9n es una realidad que alrededor del 90 % de la poblaci\u00f3n en el mundo consume golosinas<\/a>, aunque sea de ocasi\u00f3n (Bancomext).<\/p>\n

Respecto a los j\u00f3venes, sin duda los productos de confiter\u00eda son altamente consumidos por este sector. Hay que tomar en cuenta que el 52 % de la poblaci\u00f3n mexicana lo constituyen personas menores de 20 a\u00f1os y que m\u00e1s de la mitad de este porcentaje son ni\u00f1os. Pero, tambi\u00e9n hay un mercado que est\u00e1 creciendo entre los mayores de 25 a\u00f1os, quienes demandan productos como pastillas refrescantes y gomas de mascar sin az\u00facar ,y confiter\u00eda diet\u00e9tica.<\/p>\n

En cuanto a la urbanizaci\u00f3n, las ciudades son los lugares de mayor consumo, donde las grandes cadenas son los principales distribuidores, seguidos de las tiendas de conveniencia.<\/p>\n

Proyecciones de la revista Candy Industry se\u00f1alan que en 2017 la confiter\u00eda al por menor<\/a> crecer\u00e1 en M\u00e9xico m\u00e1s de 1000 millones de d\u00f3lares en relaci\u00f3n con lo obtenido en 2012, llegando a la cifra de 5400 millones. Tan solo en 2013, el mercado del chocolate tuvo un incremento cercano al 8 %.<\/p>\n

Las golosinas favoritas de los mexicanos<\/strong><\/p>\n

Si te preguntas por los productos m\u00e1s demandados, es importante que sepas que el tipo de confiter\u00eda que se consume en M\u00e9xico est\u00e1 muy marcada por el gusto orientado a los sabores tradicionales y el formato de dulces como los mazapanes, las gomas suaves y productos con chile y c\u00edtricos. Los consentidos son los productos de az\u00facar, los chicles<\/a> y los chocolates<\/a>.<\/p>\n

El 43 % de las ventas totales corresponden a la categor\u00eda de dulces (mazapanes, caramelo suave y macizo, paletas, tamarindos, dulces t\u00edpicos, entre otros). El 33 % se ubica en la categor\u00eda de chicles<\/a> y finalmente los chocolates<\/a>, con 24 % de las ventas. Los chicles siguen siendo el mercado de mayor crecimiento, incluso por encima de los chocolates. Las firmas Effem, Nestl\u00e9 y Hershey\u00b4s son las l\u00edderes en el mercado del chocolate, sin embargo, las firmas nacionales mantienen el liderazgo del mercado de los dulces de az\u00facar por el factor de gusto popular.<\/p>\n

En t\u00e9rminos per c\u00e1pita, no se espera que los consumidores mexicanos mastiquen m\u00e1s goma de mascar<\/a> entre 2012 y 2017. Sin embargo, se espera que gasten m\u00e1s, con valores comerciales proyectados de 2,50 hasta casi 15 d\u00f3lares por habitante.<\/p>\n

Nuevos nichos de mercado<\/strong><\/p>\n

Existen segmentos de la poblaci\u00f3n que crean una demanda que va en aumento:<\/p>\n

Obesidad y diabetes.<\/strong> Debido a que M\u00e9xico existe un aumento de casos de diabetes entre la poblaci\u00f3n (10-14 %) y obesidad infantil, los productos destinados a este sector est\u00e1n registrando un fuerte aumento debido a que los consumidores tienden a buscar golosinas bajas en az\u00facar o sin az\u00facar. Tambi\u00e9n, las compa\u00f1\u00edas de emprendedores se est\u00e1n aventurando a la venta de frutas congeladas<\/a> con cubiertas de chocolate y otras delicias por el estilo con mayor valor nutricional.<\/p>\n

El modelo artesanal.<\/strong> En M\u00e9xico se mantiene en pie la venta de dulces artesanales<\/a>, como los hechos a base de semillas y melazas, alegr\u00edas, las palanquetas y otros. Hay segmentos de la poblaci\u00f3n atra\u00eddos especialmente por la manufactura artesanal de estos productos y est\u00e1n dispuestos a pagar costos m\u00e1s altos.<\/p>\n

Mercado corporativo.<\/strong> Hay una demanda creciente de productos de confiter\u00eda de car\u00e1cter promocional y publicitario<\/a> que pueden incluir el nombre o el logo de una empresa para sus eventos especiales.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 debes tomar en cuenta para abrir un negocio?<\/strong><\/p>\n

Por lo anterior, la venta de dulces industriales, comerciales y artesanales sigue siendo una opci\u00f3n de negocio muy atractiva, no solo en M\u00e9xico, sino en la mayor\u00eda de los pa\u00edses, porque la venta puede ocurrir desde el puesto ambulante afuera de las escuelas y oficinas, pasando por la tiendita y llegando hasta los grandes almacenes. Sin embargo, se deben tomar en cuenta las siguientes recomendaciones para el \u00e9xito de un negocio de este tipo:<\/p>\n

Estudio de mercado:<\/strong><\/p>\n