{"id":3403,"date":"2016-11-22T08:10:00","date_gmt":"2016-11-22T14:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/?p=3403"},"modified":"2025-01-17T10:57:29","modified_gmt":"2025-01-17T16:57:29","slug":"camaras-de-congelacion-y-refrigeracion-importancia-en-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/camaras-de-congelacion-y-refrigeracion-importancia-en-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"C\u00e1maras de congelaci\u00f3n y refrigeraci\u00f3n, importancia en la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"\n

Las c\u00e1maras frigor\u00edficas<\/a> empleadas para la refrigeraci\u00f3n <\/a>y congelaci\u00f3n <\/a>son instalaciones que se encuentran aisladas t\u00e9rmicamente, en ellas se almacenan materias de las que se desea extraer calor. Estos recintos tienen aplicaciones especiales para conservar alimentos o productos qu\u00edmicos.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Son las industrias farmac\u00e9utica, sanitaria, qu\u00edmica y alimentaria, las que principalmente hacen uso de la extracci\u00f3n de energ\u00eda t\u00e9rmica para mantener sus productos conservados bajo condiciones estables de temperatura, humedad y composici\u00f3n gaseosa.<\/p>\n\n\n\n

En este post compartimos informaci\u00f3n b\u00e1sica acerca de las c\u00e1maras de congelaci\u00f3n y refrigeraci\u00f3n. Descubre sus aplicaciones y funcionamiento.<\/p>\n\n\n

[bctt tweet=”Descubre lo esencial en #C\u00e1maras de Refrigeraci\u00f3n y congelaci\u00f3n para la industria” username=”gpocosmos”]<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre una c\u00e1mara de congelaci\u00f3n y refrigeraci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es importante tener en cuenta que las c\u00e1maras frigor\u00edficas funcionan para refrigeraci\u00f3n o para congelaci\u00f3n de productos. Ambos procesos se distinguen por las condiciones de temperatura bajo las que operan, es decir, las c\u00e1maras para congelaci\u00f3n trabajan a temperaturas bajo cero, empleando par\u00e1metros que van de los -4\u00b0C, -10\u00b0C, -18\u00b0C y -70\u00b0C. Mientras que las c\u00e1maras de refrigeraci\u00f3n operan a temperaturas poco superiores a los cero grados Celsius.<\/p>\n\n\n\n

A las c\u00e1maras para congelaci\u00f3n<\/a> tambi\u00e9n se les denomina c\u00e1maras frigor\u00edficas negativas, porque emplean temperaturas bajo cero.<\/p>\n\n\n\n

Las c\u00e1maras para refrigeraci\u00f3n<\/a> son conocidas, adem\u00e1s, como c\u00e1maras frigor\u00edficas positivas, ya que operan a temperaturas por arriba de los 0 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e1maras frigor\u00edficas, una herramienta indispensable en la industria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La conservaci\u00f3n de productos como carne, pescado, frutas, verduras y huevo requiere del uso de las c\u00e1maras de refrigeraci\u00f3n y congelaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La t\u00e9cnica del fr\u00edo permite inhibir o disminuir la actividad de microorganismos pat\u00f3genos sobre los alimentos, con ello, se alarga el tiempo de vida \u00fatil. Adem\u00e1s, posibilita que los alimentos conserven sus condiciones de frescura originales, evitando que pierdan propiedades como sabor, color, valor nutritivo o peso.<\/p>\n\n\n\n

La refrigeraci\u00f3n de los alimentos se da bajo par\u00e1metros de entre -1 \u00b0C a 8 \u00b0C y tiene por objetivo evitar el crecimiento de los microorganismos term\u00f3filos y de muchos mes\u00f3filos.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, la congelaci\u00f3n es una forma de conservaci\u00f3n de alimentos que consiste en la solidificaci\u00f3n del agua contenida en estos. Al congelar un alimento se produce el efecto de desecaci\u00f3n. Los m\u00e1s com\u00fan es que los alimentos se congelen entre 0 y -4 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

Es importante mantener limpias y desinfectadas las c\u00e1maras frigor\u00edficas para que cumplan eficientemente con la conservaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Si requieres una c\u00e1mara de refrigeraci\u00f3n y\/o congelaci\u00f3n<\/a> para cubrir tus necesidades de conservaci\u00f3n de alimentos, no dudes en contactar con los especialistas.<\/p>\n\n\n\n

Encuentra proveedores de este producto<\/a><\/p>\n\n\n\n

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