{"id":8652,"date":"2022-08-18T10:55:27","date_gmt":"2022-08-18T15:55:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/?p=8652"},"modified":"2024-12-10T11:24:36","modified_gmt":"2024-12-10T17:24:36","slug":"preferencias-de-alimentos-frescos-en-la-industria-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/preferencias-de-alimentos-frescos-en-la-industria-mexicana\/","title":{"rendered":"Preferencias de Alimentos frescos en la Industria mexicana"},"content":{"rendered":"\n<p>M\u00e9xico es un pa\u00eds de flora y fauna diversa, la misma cultura ha establecido el tipo de consumidores que son los mexicanos. La base de la alimentaci\u00f3n en M\u00e9xico se compone de alimentos perecederos; es decir, la poblaci\u00f3n prefiere comer alimentos frescos antes que los empaquetados o congelados.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Una de las caracter\u00edsticas de M\u00e9xico es la variedad de alimentos que existen gracias a los diversos climas, lo que produce una extensa gama de alimentos, entre los que destacan los que mantienen sus cualidades naturales. Son las cualidades, as\u00ed como ciertas din\u00e1micas en el mercado interno nacional, lo que hace que los alimentos frescos figuren entre las preferencias de los compradores nacionales.<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>\u00bfC\u00f3mo impacta el consumo de alimentos frescos en la industria alimentaria nacional?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El 50% de los compradores mexicanos utiliza la mayor parte de su gasto en alimentos frescos, y las razones para tomar esta decisi\u00f3n recaen en las consecuencias de la pandemia por Covid 19, una de ellas: la conveniencia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Hasta antes de la llegada del Covid 19, muchas personas sol\u00edan ir a los mercados a conseguir productos naturales, pero ante la contingencia sanitaria, los compradores prefirieron comprar productos f\u00e1ciles de preparar y guardar.<\/p>\n\n\n\n<p>Al principio esto impact\u00f3 a los h\u00e1bitos de los consumidores y a muchos productores de alimentos congelados y empacados, que vieron la situaci\u00f3n como oportunidad de mercado; no obstante, esto se regulariz\u00f3 y el inter\u00e9s de las personas por la comida fresca volvi\u00f3 a crecer.<\/p>\n\n\n\n<p>Para los productores de alimentos (tanto frescos como empaquetados), el impacto de estas decisiones fue positivo, pues existe el ahorro en mermas de la producci\u00f3n o una mayor permanencia de los productos en los anaqueles de establecimientos comerciales.<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>\u00bfC\u00f3mo pueden las empresas B2B del sector alimenticio aprovechar la tendencia?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Las compa\u00f1\u00edas deben adaptarse a los nuevos h\u00e1bitos del consumo. Aquellas que manejan productos frescos, pueden continuar esa l\u00ednea y apostar por migrar una parte de su producci\u00f3n a la l\u00ednea de empacados. Sin embargo, para todas las marcas, ya sea de productos alimenticios frescos o congelados, que busquen desarrollar nuevos procesos, es importante desarrollar estrategias basadas tanto en un an\u00e1lisis de los factores de consumo en su segmento, como en una evaluaci\u00f3n de sus capacidades de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Conoce este y otros temas de inter\u00e9s para la industria mexicana, a trav\u00e9s del blog de Cosmos Online.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00e9xico es un pa\u00eds de flora y fauna diversa, la misma cultura ha establecido el tipo de consumidores que son los mexicanos. 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