{"id":9229,"date":"2023-04-17T10:27:29","date_gmt":"2023-04-17T16:27:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/?p=9229"},"modified":"2025-12-23T17:10:54","modified_gmt":"2025-12-23T23:10:54","slug":"cromatografos-de-liquidos-un-gran-metodo-para-analisis-de-vitaminas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/cromatografos-de-liquidos-un-gran-metodo-para-analisis-de-vitaminas\/","title":{"rendered":"<strong>Cromat\u00f3grafos de l\u00edquidos, un gran m\u00e9todo para an\u00e1lisis de vitaminas<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p>El an\u00e1lisis de vitaminas, hist\u00f3ricamente, no ha sido una tarea f\u00e1cil al momento de obtener resultados reproducibles, por su exactitud y validez. Los m\u00e9todos biol\u00f3gicos antiguos no resolv\u00edan muchos problemas. \u00c9stos fueron reemplazados por m\u00e9todos microbiol\u00f3gicos (EMB), sin embargo, los m\u00e9todos f\u00edsico-qu\u00edmicos con la tecnolog\u00eda de cromatograf\u00eda l\u00edquida a alta presi\u00f3n (HPLC, o cromat\u00f3grafos de l\u00edquidos) ha sido la respuesta tecnol\u00f3gica para determinar las vitaminas en los alimentos con exactitud, selectividad y precisi\u00f3n (FAO, 20223).<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2><strong>Determinaci\u00f3n de vitaminas por medio de cromat\u00f3grafos l\u00edquidos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Las vitaminas son sustancias org\u00e1nicas traza que impactan en el crecimiento, el metabolismo y el desarrollo en seres humanos y animales, por lo cual su an\u00e1lisis en una constante en sectores como el alimentario, el farmac\u00e9utico, nutrac\u00e9utico, ganadero y de investigaci\u00f3n en general, a fin de determinar su valor nutricional y para combatir enfermedades.<\/p>\n\n\n\n<p>Un caso de investigaci\u00f3n es la calidad de la leche materna para la alimentaci\u00f3n de los beb\u00e9s en etapa de lactancia, se eval\u00faan, por ejemplo, las concentraciones de vitamina A, y para ello, se utilizan cromat\u00f3grafos de l\u00edquidos de alta precisi\u00f3n con un detector UV\/visible, por ser una t\u00e9cnica con una sensibilidad mayor que permitir\u00e1 obtener los par\u00e1metros requeridos.<\/p>\n\n\n\n<p>Hay equipos de <a href=\"https:\/\/cromatografos-de-liquidos-hplc.com.mx\">cromatograf\u00eda de l\u00edquidos<\/a>&nbsp;con la tecnolog\u00eda para realizar determinaciones simult\u00e1neas de dos componentes, por ejemplo, vitaminas liposolubles (FSV) y solubles en agua (WSV), porque cuentan con sistemas duales con configuraciones que se ajustan a ello. Se ejecutan dos m\u00e9todos, con columnas separadas, que trabajan simult\u00e1neamente. Se puede usar para algunos casos la fase reversa, y para otros, la fase inversa, para una amplia gama de polaridades.<\/p>\n\n\n\n<p>Estos an\u00e1lisis son importantes tambi\u00e9n para el estudio de los mecanismos o comportamiento de diferentes enfermedades para el desarrollo de f\u00e1rmacos.<\/p>\n\n\n\n<h2><strong>Niveles de an\u00e1lisis de vitaminas por HPLC<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Para estudiar las vitaminas, \u00e9stas se dividen en dos categor\u00edas de an\u00e1lisis: las vitaminas solubles en agua y las solubles en grasa, ya que algunas muestras de vitaminas puedes tener matrices m\u00e1s complejas como la vitamina D y la vitamina K, debido a su bajo contenido en alimentos, pero tambi\u00e9n depende de sus caracter\u00edsticas, si tienen grasas, prote\u00ednas, esteroles, emulsionantes, si son inestables o con emulsionantes, tambi\u00e9n son m\u00e1s complejas.<\/p>\n\n\n\n<p>Para estos casos, el avance tecnol\u00f3gico de los <a href=\"https:\/\/cromatografos-de-liquidos-hplc.com.mx\">cromat\u00f3grafos de l\u00edquidos<\/a>&nbsp;ha sido una soluci\u00f3n que supera los obst\u00e1culos para la identificaci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de alta precisi\u00f3n y confiabilidad de esta clase vitaminas.&nbsp; El m\u00e9todo por medio de cromat\u00f3grafos de l\u00edquidos involucra el siguiente procedimiento, o flujo de trabajo, que puede variar, seg\u00fan la tecnolog\u00eda HPLC implementada:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"736\" height=\"151\" src=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/image-12.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9230\" srcset=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/image-12.png 736w, https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/image-12-480x98.png 480w\" sizes=\"(max-width: 736px) 100vw, 736px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"609\" src=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/image-13-1024x609.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9231\" srcset=\"https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/image-13-1024x609.png 1024w, https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/image-13-480x285.png 480w, https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/image-13-768x457.png 768w, https:\/\/www.cosmos.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/image-13.png 1095w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">&nbsp;Figura 1. Elaboraci\u00f3n propia con datos de Creative Proteomics, 2023<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>En estos casos, hay que tomar en cuenta la elecci\u00f3n correcta de las columnas, sobre todo en los equipos HPLC duales,&nbsp; que pueden ser de fase inversa o con una fase estacionaria, adecuadas para separar los componentes con hidrofobicidad muy diferente entre s\u00ed, como ocurre con las vitaminas.<\/p>\n\n\n\n<p>Hay equipos que pueden complementarse con un analizador de vitaminas para asegurar la precisi\u00f3n de los datos y su reproducibilidad, que adem\u00e1s permiten reducir el tiempo de an\u00e1lisis, hacer una configuraci\u00f3n del m\u00e9todo con sistema de datos de cromatograf\u00eda, y crear compatibilidad en aplicaciones personalizadas. Tambi\u00e9n mejora la rentabilidad y una eficiencia optimizada.<\/p>\n\n\n\n<p>Hay un amplio especto de vitaminas sujetas al an\u00e1lisis como las vitaminas A, D, E, K (solubles en grasas), la vitamina B y sus derivadas (hidrosolubles), la vitamina C (hidrosoluble), an\u00e1lisis de D-pantenol, combos de vitaminas liposolubles, nicotinamida, \u00e1cido pantot\u00e9nico, riboflavina, acetato de tocoferol y un amplio espectro de variedades.<\/p>\n\n\n\n<p>Es Cosmos te acercamos con los proveedores de <a href=\"https:\/\/cromatografos-de-liquidos-hplc.com.mx\">cromat\u00f3grafos de l\u00edquidos HPLC<\/a>&nbsp;que cuentan con los equipos m\u00e1s sofisticados, al mejor precio del mercado. <a href=\"https:\/\/cromatografos-de-liquidos-hplc.com.mx\">Contacta aqu\u00ed<\/a><a>.<\/a>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>P\u00e1ginas relacionadas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/cromatografodeiones.com\/\">https:\/\/cromatografodeiones.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a id=\"_msocom_1\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El an\u00e1lisis de vitaminas es muy importante para diferentes sectores como el alimentario o el farmac\u00e9utico, y el mejor m\u00e9todo es mediante cromat\u00f3grafos de l\u00edquidos, te indicamos porqu\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":9232,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[52,37,31,29],"tags":[1797,1795,1793,1796,1445,1448,1794],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - 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