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Pregunta sobre conservadores para lacteos

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Claudia Franco 30/nov/2020 16:39:19
Buenas tardes. Puede orientarme, deseo embotellar agua de diferentes frutas (pepino, piña-naranja, limonada con chia, fresa-naranja-mango) ¿son necesarios los conservadores? ¿En que le puede afectar los conservadores? ¿Qué beneficios tienen si se agregan conservadores? Y ¿qué tipo de conservadores?

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Arenas Distribucion
Juan Dominguez Dominguez 02/dic/2020 11:43:02
Para éstas y otras preguntas le sugiero lea el capítulo de conservadores del libro, Badui-Dergal; la Química de los Alimentos. Éste libro da una descripción detallada de sus dudas. Adjunto liga, gracias.(depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/Libro-Badui2006_26571.pdf)

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Nutryplus Ingredients
Javier Isita 02/dic/2020 14:33:10
Buenas tardes, los conservadores sirven como agentes antimicrobacterianos (impiden el desarrollo de moho y bacterias) y antioxidantes (evitan que el alimento se arrancia o cambie de sabor, olor y consistencia al entrar en contacto con el oxígeno, la luz o el calor). Le recomendamos: Benzoato de Sodio: es un conservador típico para bebidas con/sin alcohol. La dosis máxima permitida para bebidas alcohólicas es de 1.0 gramos/litro.
Sorbato de Potasio: la ley permite como máximo para este tipo de productos sólo 300 miligramos por litro de bebida.
Lactiplus: por su amplio espectro de acción sebe ser efectivo, la dosis máxima es de 2.5 mililitros por cada litro de bebida láctea.
Propionato de Calcio o Sodio: no poseen límite máximo pues la ley reconoce que son seguros para el consumo humano. Sugiero comenzar pruebas con una dosis de una dosis de 0.5% base total (5.0 gramos por litro) de producto.
Conserplus: en conservador que diseñamos para emplearse en diversos alimentos. Recomendamos una dosis máxima de 10 gramos por litro de jugo.
YTM: es otro de nuestros conservadores especiales que recomendamos a una dosis máxima de 10 gramos por litro de su jugo.
Nuestros puntos de venta se encuentran en: nutryplus.com/distribuidores-alimenticia/

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