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Pregunta sobre benzoato de sodio

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Jorge Ivan Manzanilla Calderon 26/jun/2019 11:34:52
Disculpe, ando emprendiendo un negocio de salsas naturales, no se encuentran refrigeradas y se descomponen o mas bien se fermentan por las altas temperaturas de calor que existen por mi region, quiero usar conservadores para evitar esto, entonces mis preguntas serian; ¿cuáles conservadores serían los mas efectivos? y en caso de que el benzoato de sodio sea el adecuado, ¿cuánto es lo que debe de llevar en gramage? ¿deben de llevar acido citrico o solo benzoato? ¿cambia el sabor a las salsas? y ¿cuál es el conservador que le alarga la vida de anaquel a las salsas? Me encuentro en Quintana Roo, saludos.

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Nutryplus Ingredients
Javier Isita 28/jun/2019 08:59:46
¡Buen día! En cuanto a Conservadores, le ofrezco lo siguiente:
1) YTM: es otro de nuestros conservadores y también recomendamos emplearlo a una dosis de 10 gramos por kilo de salsa
2) Supreme: también es un conservador de diseño, probablemente éste tenga el inconveniente de que aclare un poco el color de su salsa
3) Benzoato de Sodio: Aquí la cantidad máxima permitida es de 1.0 gramos por kilo de su salsa
4) Diacetato de Sodio: permite como máximo 0.5 gramos por kilo de salsa
La ley sólo permite adicionar 1.0 gramo de Benzoato de Sodio a cada kilogramo o litro de Salsa, incluso si se emplea una mezcla de conservadores (v.gr. Sorbato de Potasio).
En cuanto al Ácido Cítrico, la cantidad a emplear va a depender del pH que desea tener en su producto y tal vez del sabor ácido que aporte al producto final.

Estamos a sus órdenes

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Condimentum
Iván Trejo 28/jun/2019 16:25:54
Buenas tardes.
Nos podrías hacer llegar tu información al correo ****@condimentum.com.mx

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Benzoato de sodio 4

Cobertura: Distribuimos Benzoato de Sodio a toda la República Mexicana.

Nuestro mercado: En Grupo Químico Contreras distribuimos Benzoato de Sodio para la industria alimentaria y de bebidas.

Otros nombres del Benzoato de Sodio: Benzoato de sosa, Benzoato Sódico, Sal Sódica del Ácido Benzoico.

Calidad certificada: En Grupo Químico Contreras contamos con la certificación ISO 22000:2005.

Grupo Químico Contreras, S.A. de C.V.

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