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Khristopher Urbina 14/nov/2019 06:01:22
¿El propionato sirve para conservar brownies? o ¿es mejor el sorbato de potasio?

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Javier Isita 19/nov/2019 09:32:37
Claro, mire le envío nuestras recomendaciones:
Propionato de Calcio o de Sodio: Son conservadores que la ley permite emplear sin un límite máximo pues el cuerpo los reconoce, procesa y elimina sin efecto en el ser humano.
Se recomienda comenzar sus pruebas con 0.5% base harina y, con base en los resultados, sabrá si aumenta o disminuye la dosis hasta lograr la Vida de anaquel deseada.

Conserplus: es un conservador que recomendamos emplear a un nivel máximo de 10 gramos por kilo de harina. Se mezcla con el resto del polvo para su adición al batido.
*Este mismo conservador puede emplearse en el relleno de chocolate con alcohol, respetando la misma dosis máxima permitida.

YTM: La dosis máxima recomendada es de 10 gramos por kilo de producto.
Estamos a sus ordenes [email protected]

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Propionato de calcio - Nutryplus

PropionatoDeCalcio

Definición: El Propionato de Calcio es un conservador de alimento efectivo para prevenir el desarrollo tanto de bacilos productores de filamentación como de hongos

Ideal para panes leudados por: Levadura, tortillas de harina de trigo, bebidas no alcohólicas, dulces, gelatinas, budines, rellenos, mermeladas, jaleas, jarabes, quesos y alimentos para ganado.

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