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Julio Cesar Gonzalez 22/dic/2019 16:37:29
Hago galletas de productos como frutos secos (pistacho, maní, nuez,etc.) Los muelo hasta hacer casi una harina y lo complemento con harina de avena. Digamos que utilizo medio kilo del fruto y otro medio de avena.
¿Cuanto deberia usar del antimoho?

Lo mismo en un queque de platano 400 gr. (banana) con harina de avena 600 gr

Desde ya mucjisimas gracias

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Industrias Quimicas Tao
Industrias Quimicas Tao 24/dic/2019 07:57:27
Lo máximo aplicar de propionato de calcio es 10 gramos por kg de harina. Tomando esto como base se deben realizar pruebas. (la base harina es la mezcla que ud prepara) La duración teórica de vida de anaquel seria de 7 días.

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Nutryplus
Javier Isita 26/dic/2019 08:46:49
Buen día!, le recomienda comenzar sus pruebas con 0.5% base harina y, con base en los resultados, sabrá si aumenta o disminuye la dosis hasta lograr la Vida de anaquel deseada.
Pruebe nuestro conservador Conserplus que recomendamos emplear a un nivel máximo de 10 gramos por kilo de harina.

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PropionatoDeCalcio

Definición: El Propionato de Calcio es un conservador de alimento efectivo para prevenir el desarrollo tanto de bacilos productores de filamentación como de hongos

Ideal para panes leudados por: Levadura, tortillas de harina de trigo, bebidas no alcohólicas, dulces, gelatinas, budines, rellenos, mermeladas, jaleas, jarabes, quesos y alimentos para ganado.

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