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Fatima Sandoval 18/ene/2019 11:38:18
Hola, ¿puedo utilizar Benzoato de Sodio como conservador de un gel grado alimenticio? y si sí ¿en qué proporción? Saludos.

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CLF Quimicos
Clf Quimicos 21/ene/2019 10:50:50
Hola, si se puede utilizar pero el grado ó formula alimenticio, saludos.

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Nutryplus
Javier Isita 23/ene/2019 11:32:02
El Benzoato de Sodio es un conservador recomendado para alimentos y bebidas con pH es menor a 4.5 y es ideal para inhibir el desarrollo de bacterias y levaduras en diferentes productos alimenticios, por eso es importante saber dos cosas:
1) El tipo de gel, a base de qué está hecho (qué forma ese gel) y qué otros ingredientes lleva ya que esto definirá el pH.
2) El pH de su alimento: esto definirá el o los conservadores a emplear.

Dado que usted menciona al Benzoato, quiero pensar (mal por suponer) que ya sabe el pH de su producto. El benzoato está permitido en diferentes geles: Crema, Gelatinas, Dulces a base de leche y/o huevo, Ates, Jaleas, Mermeladas, Rellenos de fruta, Puré. El nivel máximo permitido es de 1,0 gramos por kilogramo de producto.

Si desea la ficha técnica de nuestro Benzoato de Sodio u otros conservadores que pueden ayudar a su gel a conservar o incrementar su vida de anaquel envíenos un email a ****@nutryplus.com Estamos a sus órdenes.

**Datos de contacto se enviarán a quien lo solicita de forma privada.

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