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Pregunta sobre conservadores para lacteos

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Christian Gomez 11/ene/2019 18:46:00
¿Qué conservador puedo utilizar para preparación de bebidas a base de plantas? agradecido.

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Nutryplus Ingredients
Javier Isita 16/ene/2019 17:34:46
Con base en la información, calculo que el pH de sus bebidas debe estar entre 5.0 y 6.5, por lo tanto para licuados de vegetales diversos podemos ofrecerle:

1) Lactiplus: es nuestro Conservador para productos lácteos. Es un líquido y la dosis máxima a emplear es de 2.5 gramos por litro de su bebida. Dependiendo de la vida de anaquel que busque lograr, yo le recomiendo comenzar sus pruebas con 1.3 gramos de Lactiplus por litro de bebida.

2) Propionato de Calcio o de Sodio: para estos Conservadores no hay límite máximo de uso, le recomiendo comenzar por el 1%, es decir, 10 gramos por litro de producto.

3) Conserplus: es otro de nuestros conservadores de diseño, es un polvo que puede ser agregado a una dosis máxima de 10 gramos por litro.

4) YTM: es un Conservador de Diseño, en polvo y a una dosis máxima de 10 gramos por litro de su bebida. Para éste conservador también le recomiendo comenzar con una dosis de 5 gramos y con base en los resultados sabrá si incrementa o reduce la dosis.

5) Sorbato de Potasio: es un conservador que su dosis máxima está regulada a 1.0 gramos por litro.

Para todos los casos, la adición del conservador se puede hacer directo a la leche, junto con los vegetales u una vez ya preparada la bebida. Anexo las especificaciones de los productos recomendados.

Recuerde que entre más se apegue a cumplir las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), menor será la dosis de cualquier Conservador a emplear.
Estamos a sus ordenes.

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