Descripción de las Enzimas Proteoliticas:

Son enzimas capaces de romper o hidrolizar el sustrato, en este caso proteínas. Se incluyen en este grupo, entre otras: Aminopeptidasa, aminotriptidasa, bromelina, carboxipeptidasa, captesinas, dipeptidasa, eteroquinasa, ficina, pepsina, plasmidasa, renina, tripsina, trombina, etc.

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