Descripción de las Mayonesas:

Se trata de emulsiones generalmente a base de huevo y aceites vegetales; otros ingredientes como limón, sal, chile también pueden ser agregados.

Usos de las Mayonesas:

Condimento.

Proceso de las Mayonesas:

Para producciones grandes se utilizan procesos continuos; en la que dispositivos contienen los ingredientes y los dosifican en reactores grandes por medio de bombas dosificadoras. Se utilizan dispositivos mezcladores y tuberias para sacar el producto y meter los ingredientes.

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