Descripción del Acido Ascorbico (acido L-ascórbico, Vitamina C):

Ácido orgánico; tiene estructura de lactona, un grupo alcohol primario y secundario, así como dos grupos hidroxilos enólicos. Estos últimos son importantes debido a la facilidad que presentan para oxidarse debido a ello resultan excelentes grupos antioxidantes.

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acido-ascorbico

Aplicación: El Ácido Ascórbico (Ácido L-Ascórbico) se usa sobre todo como suplemento nutricional. También se utiliza para el tratamiento de la metahemoglobinemia idiopática y, con la desferoxamina, para tratar la intoxicación crónica por hierro.

Almacenamiento: : El Ácido Ascórbico (Ácido L-Ascórbico) se debe almacenar en recipientes bien cerrados. Ambiente seco. Protegido de la luz. Temperatura ambiente.

Ronas Chemicals Ind. Co.

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Ácido-Ascórbico-Ácido L-Ascórbico-Vitamina C-4

Características: Cristales o polvo blanco sin olor y de sabor ácido, el Ácido Ascórbico (Ácido L-Ascórbico, Vitamina C) es soluble en agua.

Usos: Ácido Ascórbico (Ácido L-Ascórbico, Vitamina C) para prevenir cambios de color en bebidas y jugos de verduras. En cerveza para evitar que se enturbie y adquiera mal sabor. En frutas y verduras congeladas evita la decoloración y alteración del sabor. Mejora de Panificación, obtención de pan con miga de calidad y esponjado uniforme. En productos cárnicos: madurados, cocidos o curados se adiciona como antioxidante.

Almacenamiento: Bien cerrado en lugar seco y protegido de la luz.

Alifarma

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