Generalidades de los Alimentos Deshidratados:

La deshidratación es una de las técnicas más antiguas utilizadas como método de conservación de alimentos, permitiendo el almacenaje de alimentos para épocas de carencia. Hoy en día los alimentos deshidratados constituyen un importante sector dentro de la industria alimentaria; y los equipos de secado van desde simples secadores solares hasta grandes hornos de secado.

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