Descripción de los Deshidratados Por Congelacion:

Es un método de deshidratación, mediante congelación y posterior sublimación a presión reducida del hielo formado, este método permite mantener inalterables las propiedades de quimico-físicas y biológicas. Presenta ventajas sobre otros métodos, en los cuales se utilizan temperaturas altas (destilación), el producto liofilizado al estar en contacto con el agua recobra sus características iniciales y el porcentaje de humedad no supera el 10%; inclusive puede tener menos del 1%; por lo tanto cabe destacar la importancia del material y proceso de empaque, para garantizar la estabilidad del producto.

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