Generalidades de los Granos De Elote:

El maíz es una gramínea anual, puede alcanzar de 40 cm hasta 3 m; es una planta monoica, el fruto puede ser amarillento, púrpura o blanco; algunas variedades mexicanas pueden tener colores rojizos o mezclas de todos los anteriores. Los frutos se agrupan en un eje conocido como olote y todo el conjunto es la mazorca o elote.Las mazorcas en la madurez son largas y grusas recubiertas por las hojas de elote, vainas coriáceas.

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