Descripción de la Leche Condensada:

Es la leche que contiene poca cantidad de agua (máximo 30%) y alto contenido de grasa (7% como mínimo).

Usos de la Leche Condensada:

Repostería, tiene poco uso como producto de ingesta diario.

Obtención de la Leche Condensada:

Generalmente se utiliza leche fluida, la cual se somete a un proceso de vacío y a temperatura definida; provocando así la evaporación de agua. Se le adiciona además sacarosa y glucosa.

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