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El pavo (Meleagris gallopavo) es un ave perteneciente al órden del las gallináceas, existen diferencias entre los pavos silvestres y aquellos domésticados, por ejemplo, en estado libre los pavos suelen tener un metabolismo más rápido, ser más grandes y nidadas con mayor número de huevos. En general las diferencias se deben principalmente a que el pavo doméstico proviene del pavo mexicano sureño (Meleagris gallopavo gallopavo), que se diferencia de las cinco subespecies silvestres diseminadas en Norteamérica (M.g. mexicana, M.g. merriani, M. g. intermedia, M.g. silvestris y M.g. osceola) en talla, color de las plumas, desarrollo de características sexuales secundarias, color del cascarón del huevo y etología.
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