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Hablando de… Codificación en la Industria Panificadora
La codificación y el marcaje en la industria panificadora es un proceso que no puede desestimarse, especialmente si representa uno de los sectores más importantes dentro de la industria alimentaria, como sucede en México, en donde se encuentra justo detrás de la industria de la tortilla de maÃz.
Los productos como el pan, las galletas o los pasteles llevan información impresa en su empaque considerada importante para el consumidor. Datos como la fecha de caducidad, trazabilidad, códigos de barras, entro otros, son indispensables tanto para el comprador como para el fabricante.
En la actualidad existen diferentes soluciones en codificación para la industria panificadora. La diversidad de tecnologÃas complica un poco la elección de la opción ideal, sin embargo, las recompensas de elegir la tecnologÃa apropiada son convincentes, pues podrás reducir la inactividad en la lÃnea de producción, además de tener un marcaje a mayor velocidad y evitar errores humanos.
