De acuerdo con el SIAP (Servicio de Información Pesquera y Alimentaria), organismo de la Secretaría de Agricultura, México es el decimotercer país productor de leche en el mundo. El país cuenta con 2,5 millones de cabezas de ganado y el consumo per cápita aproximado es de 103 litros anuales.
Según estadísticas de la Cámara Nacional de Lácteos (Canilec), el valor de mercado es de 16 mil millones de dólares.