La industria alimentaria se enfrenta constantemente a desafíos. Uno de los más recientes es la fabricación de productos para una población en crecimiento, lo que conducirá a un aumento de casi el 70 % en las necesidades alimentarias en 2050.
La mayoría de los alimentos consumidos por la población son de cierta calidad y la higiene en las líneas de producción es de vital importancia ya que siempre existe el riesgo de contaminación, incluso a través de la migración de tinta a los alimentos.