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En la industria alimentaria moderna, garantizar que carnes y embutidos lleguen al consumidor con calidad, sabor y seguridad óptimos es un desafío constante. Los productos cárnicos están expuestos a cambios de temperatura, manipulación y almacenamiento prolongado, lo que puede afectar su frescura, color y textura. Para evitar descuido en la calidad de los embutidos y carnes, el nitrato de sodio se utiliza como conservador confiable, ofreciendo una solución eficiente para mantener la estabilidad y prolongar la vida útil de los productos sin comprometer sus características organolépticas. Para leer más del artículo, dar clic aquí.
