Pregunta sobre jugo de limon concentrado

Esteban 08/jun/2018 17:25:32

Hola Jesica. Existen diferentes tipos de jugo de limón concentrado; sus ingredientes y formas de preparación dependen del tipo de concentrado y su finalidad. Los hay turbios, con pulpa o clarificados. A nivel industrial, al limón ya lavado y seleccionado, se le retira la cáscara en una etapa para obtener el jugo. Habiéndose extraído el jugo, se tamiza el producto para retirar parte de la pulpa, restos de cáscara y los gajos. Posteriormente, éste se somete al proceso de concentración para eliminar parte del agua contenida en el jugo. Al igual que otros productos alimenticios, el jugo de limón debe pasteurizarse antes de ser envasado.

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