Pregunta sobre dioxido de cloro grado alimenticio

Bactersan

Fernando Cordero 20/may/2025 18:56:21

Hola buena tarde Es una respuesta un poco larga que me gustaría explicarle directamente, aun así quiero decirle que un desinfectante es un producto que limita o elimina totalmente, la actividad microbios del componente que lo recibe, sea alimento, equipo,área de proceso o cualquiera otro El dióxido de cloro es una sustancia gaseosa natural que se genera a través de un proceso químico especifico y es irritante, corrosivo y explosivo, no puede comprimir para ser transportado como el cloro. Sin embargo en las dosis de uso adecuadas es un poderoso antimicrobiano con propiedades algicidas, fungicidas, esporádicas y virus idas La industria lo emplea en todos su procesos de desinfección y/o santificación Un compuesto grado alimenticio es aquel que puede ser ingerido con la seguridad que no contiene algún componente tóxico y que puede ofrecer adicionalmente un beneficio Los agentes desinfectantes tiene como proposito fundamental limitar (como sanitizante), o eliminar (como desinfectante), la actividad microbios y, su regulación está fundamentada bajo las normas de EPA, FDA y demás instituciones mundiales de Salud, y por tal.motivo no deben rebasar los.limites permisible (3 o 4 partes por millon o mg por litro), en su residualidad Como conclusión puede decirle que los agentes desinfectantes no deberían clasificarse dentro de los componentes Hrado Alimenticio porque su función no es de INGESTION Existen protocolos que sugieren a dosis bajas de 0.03 a 1 ppm, su ingestión pero no están reguladas por la normativa nacional Para terminar le digo que el DIOXIDOde CLORO debe ser Dióxido de cloro siempre qué se genere bajo las regulaciones del CFR de EEUU Saludos Mi número es 552170**** por si existen dudas.

**Datos de contacto enviados de manera privada.

Bactersan

Fernando Cordero 22/may/2025 14:02:29

Los desinfectantes son compuestos de contacto INCIDENTAL

Industria Quimica Brittek

David Bahena 21/may/2025 13:42:35

Muchas gracias por sus preguntas!
Permítame resolver sus dudas a continuación:

El dióxido de cloro (ClO₂) raramente se encuentra en estado puro debido a su inestabilidad, ya que es un gas disuelto. Generalmente, se genera *in situ* (en el lugar de uso) en solución acuosa a concentraciones bajas. La “pureza” se refiere más bien a la ausencia de subproductos o contaminantes, especialmente en aplicaciones alimentarias.

Existen varios métodos para generar dióxido de cloro, siendo los más comunes:

*Método con clorito de sodio y ácido*: Se hace reaccionar clorito de sodio (NaClO₂) con un ácido (como ácido clorhídrico o ácido cítrico).

*Ecuación general:*
5 NaClO₂ + 4 HCl → 4 ClO₂ + 5 NaCl + 2 H₂O

*Generación electroquímica*: Se produce directamente por electrólisis de una solución salina especial. Este proceso es más costoso, pero permite un mayor control de pureza.

Para aplicaciones alimenticias o en superficies en contacto con alimentos, es indispensable que el dióxido de cloro cumpla con **grado alimenticio** o **grado alimentario**. Esto asegura que el producto:

* Tiene una concentración segura y controlada.
* Está libre de impurezas tóxicas.
* Cumple con los límites establecidos por organismos reguladores.

*Normatividad nacional e internacional sobre dióxido de cloro grado alimenticio*

**Normatividad en México:**

* **COFEPRIS** (México):

* Permite el uso de dióxido de cloro como sanitizante en agua potable, equipos de procesamiento y frutas/verduras bajo estrictos controles de concentración.
* *Referencias:*

* NOM-201-SSA1-2015 (agua potable)
* NOM-251-SSA1-2009 (prácticas de higiene en alimentos)
* Acuerdo de aditivos y coadyuvantes permitidos en alimentos (DOF 16/07/2012)

**Normatividad internacional:**

* **FDA (EE. UU.):**

* Lo clasifica como un *disinfectant and sanitizer* para uso en plantas procesadoras de alimentos y agua de proceso.
* *21 CFR Part 173.300*: Aprobado como coadyuvante para el lavado de frutas y vegetales.
* Limita el residuo de cloro total en alimentos a niveles seguros.

* **EPA (EE. UU.):**

* Registro como pesticida y desinfectante para agua y superficies.
* *EPA Reg. No.* según el fabricante.

* **EFSA (Unión Europea):**

* Aprobado para tratamiento de agua y superficies, no directamente en alimentos, y bajo condiciones específicas de uso.
* Se requiere que no deje residuos significativos.

* **FAO/OMS (JECFA):**

* Establece Límites Máximos de Residuos (LMR) y una IDA (Ingesta Diaria Aceptable) para el dióxido de cloro residual, especialmente en agua tratada.

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¿Quieres que prepare una ficha técnica o un resumen en PDF con esta información, listo para imprimir o presentar en clase o reunión? También puedo ayudarte a desarrollar la etiqueta de un producto de dióxido de cloro grado alimenticio si lo estás desarrollando comercialmente.

Nuestro producto cumple con los organismos nacionales e internacionales mencionados y cuenta con *Grado alimenticio*

Si desea más información. Puedo comunicarme directamente y brindar una explicación más amplia

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