Pregunta sobre proteina aislada de soya

Adriana 13/jun/2014 17:27:38

Según el Codex Alimentarius. Algunos de los criterios de calidad de los Aislados proteínicos de soya (APS)son:
1) Contenido de proteína: contienen un 90% o más de proteína cruda
2) Humedad, el contenido no deberá exceder del 10% (m/m).
3) Ceniza, el columen de ceniza obtenido mediante incineración no deberá exceder del 8% referido al peso seco.
4) Grasa: El contenido de grasa residual deberá ser compatible con las BPF.
5) Fibra cruda: el contenido no deberá exceder del 0.5%
6) Carga microbiana: Debe de estar dentro de los límites permitido por la regulación mexicana.
Puedes hacer las pruebas del control de calidad a ambos para comparar a los proveedores.

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