Pregunta sobre aguacate hass

Empacadora de Aguacate Avoperla

Ventas 16/jun/2015 18:07:45

AGUACATE,
Composición Aguacate
Aguacate. Presenta unas dimensiones de 5-6 cm de longitud. El peso normal oscila entre 200-400 g, aunque pueden encontrarse piezas de hasta 2 kg de peso. La corteza es gruesa y dura de color verde cuyo tono depende de la variedad. La pulpa es aceitosa de color crema a verde amarillento, con un sabor similar a la Posee una única semilla redondeada de color pardo claro y 2-4 cm.
Alimentación y nutrición
Su aporte en ácido oleico ejerce efectos cardiovasculares beneficiosos, disminuyendo los niveles de colesterol plasmático. Contiene una cantidad importante de minerales y vitaminas, necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.
El Fruto
El aguacate (Persea americana Mill.) es un fruto exótico carnoso que se obtiene del árbol tropical del mismo nombre. En algunas partes de América del Sur se conoce como Palta. Presenta unas dimensiones de 5-6 cm de longitud. El peso normal oscila entre 200-400 g, de peso. La corteza es gruesa y dura de color verde cuyo tono depende de la variedad. La pulpa es aceitosa de color crema a verde amarillento, con un sabor similar a la nuez. Posee una única semilla redondeada de color pardo claro y 2-4 cm, que aparece recubierta de una delgada capa leñosa.

El fruto es una baya unisemillada, oval , de superficie lisa o rugosa. El envero se produce sólo en algunas variedades y la maduración del fruto sólo cuando éste se separa del árbol.



Este fruto se caracteriza por un elevado porcentaje de grasa. Es muy energético y se desaconseja su uso al final de las comidas. Concretamente, 100 g de este producto aportan entre 128 y 233 kcal. Es una fruta muy rica en minerales, principalmente potasio, hierro y fósforo. El aguacate es una fruta muy baja en hidratos de carbono, por ser muy rico, como se indicó anteriormente, en grasa. Pero esta grasa se trata de una grasa saludable,



El procedimiento de su cosecha para su comercialización se realiza determinando el punto de maduración comercial, que es el momento aconsejable para su comercialización y consumo. Uno de los índices utilizados para determinar el punto de maduración es el porcentaje de aceite de los frutos. En California el contenido mínimo de aceite para cosechar debe ser de un 8% y en Israel de un 10%.

Es una especie subtropical exigente en sus condiciones climáticas, por lo que su cultivo se reduce a zonas con temperaturas superiores a la isoterma de 16-17ºC, y que en España corresponde con la zona costera entre Málaga y Almería.

Su principal problema de comercialización es que una vez recolectado, su proceso de maduración es muy rápido, por lo que es necesario seleccionar tecnologías posrecolección que retrasen la crisis climatérica y/o la síntesis de etileno.
La planta
Los aguacates son árboles de hoja perenne; el inicio de la fructificación no se produce antes de los 4 ó 7 años.

La mayoría de los aguacates se pueden agrupar bajo una sola especie: Persea americana Mill. El aguacate es un árbol extremadamente vigoroso que puede alcanzar hasta los 30 m de altura. Su sistema radicular es relativamente superficial, careciendo de pelos radiculares visibles, pero posee en condiciones normales muchísimas ramificaciones secundarias. La madera del tallo es medianamente dura y rugosa, no muy resistente a vientos de gran intensidad.

Las hojas son alternas, multiformes (desde lanceoladas a ovales), de longitudes comprendidas entre 10 y 40 cm. El porte del árbol varía desde una forma erecta a formas bajas extendidas.

Las pequeñas flores de aguacate se presentan agrupadas en panículas que suelen aparecer en posición terminal o subterminal en el último crecimiento vegetativo. La floración se suele producir a finales de invierno-primavera. Las flores poseen doce estambres, un pistilo único con un solo carpelo y un solo óvulo. Presentan un cáliz de tres sépalos y una corola tripétala.

Todos los aguacates pueden ser encuadrados en dos tipos, de acuerdo con su comportamiento floral, A y B. Este comportamiento floral sólo se produce bajo condiciones de clima cálido, particularmente cuando ocurren temperaturas diurnas/nocturnas de 25ºC/15ºC, respectivamente. Los cultivares del grupo A responden mejor a condiciones de bajas temperaturas en floración que los del grupo B, que también se comporta adecuadamente en esta situación.

La polinización es efectuada por abejas y otros insectos de tamaño similar. El fruto del aguacate es una baya de una sola semilla. Los frutos de muchas variedades de aguacate pueden mantenerse en el árbol y continúan creciendo y acumulando aceite incluso varios meses después de su fecha apropiada de recolección. Los frutos varían de peso, de 100 g hasta 3 kg. También varían en su forma (desde redondos a piriformes) y en color (una gama que va desde el verde-amarillo al verde, púrpura y negro).

En cuanto a las condiciones ideales para su desarrollo se admiten las temperaturas diurnas en torno a los 15 y 20ºC. Las temperaturas por encima de 36ºC causan serios daños, sobre todo en la fecundación y el cuajado.

Bertha 17/jun/2015 09:05:21

Buenos días Sr. Collao:
Las especies Hass, Edranol y Fuerte son las que mejores rendimiento tienen de aceite, 2 500 lts. por hectárea aproximadamente; su uso principal es en la industria cosmética y farmacéutica. Le invitamos a conocer más del aceite de aguacate en la siguiente liga
http://www.cosmos.com.mx/blog/2219/el-aceite-de-aguacate-en-la-industria-cosmetica

Saludos.

27/jun/2015 09:00:18

Buen día!
El tiempo de corte en aguacate, aquí en México es ya todo el año. (Hablando de variedad Hass, la cual es la mas comercializada )
Los tamaños son considerados en varias medidas
las más comunes son
80as
70as
60as
40as
los pesos en gramos son
80
120
150
180
210
240
estos son los más comerciales, y el precio varía según el tamaño y calidad del fruto.
Referente al aceite, es un fruto que tiene un nivel máximo al llegar a su total maduración y se considera un 40% de su total lo demás es materia seca, semilla y cáscara.
Espero sirva mi aporte.
Son datos de uso común.
Saludos.

Ismael E. Castillo 30/jun/2015 17:13:28

Las medidas del aguacate son extra grande, grande y mediano sus medidas varían así como su peso, una pieza puede pesar 150 gms. etc., según el tamaño y para saber la cantidad de aceite que contiene se tendría que analizar la fruta, espero sirva esta información.

Ismael E. Castillo 30/jun/2015 17:16:46

Se me olvidó agregar que tenemos aguacate casi todo el año, en dos semanas empieza el corte

Manuel Collao Salas 01/jul/2015 22:59:13

Se me olvidó agregar que tenemos aguacate casi todo el año, en dos semanas empieza el corte

Sr Castillo como poder comunicarme con usted para ver la posibilidad de compra ,de ante manos muchas gracias.

08/jul/2015 21:39:13

Me interesa comprar fruta comunicarse

Manuel Collao Salas 13/jul/2015 23:24:11

Me interesa comprar fruta comunicarse

Datos, por favor para comunicarme para la compra de Aguacate , Gracias.

Ing. Roberto Solorzano Torres 27/oct/2015 17:41:38

Hola !
En atencion a su solicitud me pongo a sus ordenes en la comercializacion de aguacate hass, nacional y de exportación, en diferentes calibres, tiempo de entrega y buen precio, todos los datos en:
http://www.cosmos.com.mx/empresa/fsfx/grupo-protytec

Quedo a sus Ordenes

Saludos Cordiales
Atte. Ing. Roberto Solorzano T.
Director Comertcial
Grupo Protytec, S.A. de C.V.

Ing. Roberto Solorzano Torres 27/oct/2015 17:59:42

Me interesa comprar fruta comunicarse
Datos,  por favor para comunicarme para la compra de Aguacate , Gracias.

Hola!!
Buen dia, en atencion a sus solicitud, me pongo a sus ordenes en la comercializacion de aguacate, cuento con aguacate nacional y de exportacion en sus diferentes calibres segun su pedido y tiempo de entrega.

Saludos Cordiales
Ing. Roberto Solorzano T.
Director Comercial
Grupo Protytec, S.A. de C.V.
http://www.cosmos.com.mx/empresa/fsfx/grupo-protytec

Dremaqsa

Erika Ocititla 14/jun/2016 16:37:59

Me interesa comprar fruta comunicarse

Buen dia. Espero se pueda comunicar conmigo, ya que apenas vamos a cortar espero poder platicar con usted. Saludos.