Pregunta sobre harina de algarrobo

Oguerrero 10/ago/2015 10:16:57

La harina de algarrobo viene en dos versiones: La goma de Algarrobo es de color blanquecino a crema, la cual se fabrica a partir del endospermo de la semilla del algarrobo y se usa como espesante y estabilizante en productos como helados etc. y la segunda versión, harina de algarrobo, que se fabrica a partir de la vaina del algarrobo que contiene las semillas. Esta harina tiene un color oscuro y se usa como extendedor de cocoa en productos de chocolate.

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