Pregunta sobre antihumectantes

Areli 06/jun/2018 13:07:50

Hola, Karla:

Te comparto un poco de lo que yo sé acerca del tema.

Su propiedad principal es que son sustancias capaces de reducir las características higroscópicas de los alimentos y disminuir la tendencia de las partículas individuales a adherirse las unas a las otras.

También se les conoce como antiampelmazantes, se adicionan directamente a los alimentos. Son aptos para impedir que las partículas de los alimentos capten agua, ayudan a que los ingredientes en polvo se puedan mezclar uniformemente durante su producción.

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