Se emplea en la industria de alimentos como agente antioxidante, regulador de color, regulador de la acidez y conservador, además de poder ser adicionado con intenciones nutrimentales o para uso como suplemento alimenticio.

Su acción como agente antioxidante favorece a prolongar la vida útil de los productos alimenticios, al protegerlos ante el deterioro causado por la oxidación, tal como la rancidez de las grasas o aceites y el cambio de coloración.

Dentro de sus aplicaciones más comunes se encuentran bebidas de frutas o sabores, néctares, panificación, pastas, productos cárnicos, dulces, etc.