Descripción de Alfa galactosidasa harina de soja:
La harina de soja, como una de las materias primas proteicas más importantes, se utiliza ampliamente en la alimentación animal, principalmente debido a su alto contenido de proteínas y amplias fuentes. Sin embargo, los factores antinutrientes contenidos en la harina de soja limitan su uso en los piensos, como la a-1,6-galactosina, llamada factor de flatulencia, cuya existencia está muy extendida en el procesamiento de la harina de soja. Especialmente los animales monogástricos carecen de a-1,6-galactosidasa y no pueden descomponer estas sustancias. Estas sustancias no digeridas aumentarán la viscosidad del quimo intestinal y acelerarán la velocidad de vaciado del quimo intestinal. Reducirá la tasa de digestibilidad y el rendimiento del crecimiento de los animales. El contenido de alfa-galactósido en la harina de soja es muy alto (5% ~ 7%), que es el principal factor antinutriente en la dieta de harina de maíz y soja.

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