La goma Carboximetilcelulosa (CMC) es un hidrocoloide ampliamente utilizado en las industrias de alimentos, cosmeticos, farmaceuticos, detergentes y papel. Por su transparencia, viscosidad y tolerancia a medios ácidos se emplea en muchos productos, dentro de los más destacados se encuentran • Productos lácteos congelados • Panificación, pasteles y pastas • Dulces • Bebidas de frutas o sabores • Bebidas en polvo • Leches saborizadas • Cosméticos y cuidado personal • Industria química
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