| Marca: | Somos representantes de GPI en México. Visítenos en ... ver más www.gpiglobal.com/es/ |
| Nuestro Servicio: | Solicite Carragenina para su proyecto. Contamos con altos inventarios ... ver más constantes para cubrir las necesidades de nuestros clientes, en forma oportuna, segura y confiable. |
| Usos: | Las Carrageninas son ideales para sistemas cárnicos. Al mantener la ... ver más humedad y/o jugos de la carne al momento de la cocción se obtienen productos más jugosos y con mermas de cocción bajas. Las carrageninas también se utilizan ampliamente en los sistemas de productos lácteos por su alta afinidad con la proteína láctea brindándole a estos productos características de textura y consistencia así como mejorando las procesos de producción al reducir las mermas. |
Somos proveedores de Carrageninas. Somos importadores y distribuidores mayoristas de especialidades de la industria química, alimenticia y forestal con Representaciones De Estados Unidos, Europa y Asia.
Las carrageninas son estructuralmente polisacáridos de alto peso molecular de origen vegetal capaces de modificar la textura en diversos productos alimenticios son retenedores de humedad, que solas o en combinación forman geles de diferente compactación ideales para sistemas cárnicos, asimismo pueden controlar la sinéresis y viscosidad.
Son extraídas de algas rojas por medio de una solución de álcali donde se produce la sal de carragenina. También para su obtención se prepara y usa una alga modificada por álcali conocida como pes (processed eucheuma seaweed) o alga eucheuma procesada, o dicho con otro término png (philippine natural grade).
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