Descripción de Caseína Ácida Nutrical:
La caseína ácida es una proteína obtenida a partir de la leche desnatada mediante precipitación ácida (generalmente con ácido láctico o clorhídrico) a un pH de alrededor de 4.6, que es el punto isoeléctrico de la caseína. A esa acidez, la caseína se separa del suero y se coagula.

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