La harina de cebada se utiliza para preparar pan de cebada y otros panes, como panes planos y panes de levadura.​​Hay dos tipos generales de harina de cebada: gruesa y fina. La Harina de Cebada es un alimento que se obtiene al moler el grano de cebada previamente seleccionado.La harina de cebada se produce a partir de la cebada perlada y no posee de gluten. Centeno: Se obtiene de la molienda de granos limpios, esta harina impide el desarrollo de gluten. La harina oscura de centeno produce un sabor fuerte, en cambio la harina clara de centeno es más suave y pálida.

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