Descripción de Proteasa grado alimenticio animal:
Las proteasas son enzimas degradantes de proteínas que se complementan en las dietas de cerdos y aves de corral para degradar las proteínas almacenadas en diversos alimentos vegetales y los antinutrientes proteicos en las proteínas vegetales. Las semillas de legumbres, como la soja, contienen grandes cantidades de proteínas de almacenamiento. Durante la etapa de desarrollo de la semilla, las plantas reservan la proteína de la semilla donde el embrión la utiliza como fuente de nitrógeno durante la germinación. Se trata de proteínas de almacenamiento que se unen a los almidones y carbohidratos presentes en el alimento. Especialmente en lechones y pollos jóvenes, la secreción de proteasa endógena es insuficiente. La suplementación con proteasas exógenas es útil para degradar las proteínas almacenadas, haciendo así que el almidón rico en energía esté disponible para el animal para la digestión.

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