Vitamina C (Ácido L-Ascórbico) para prevenir cambios de color en bebidas y jugos de verduras. En cerveza para evitar que se enturbie y adquiera mal sabor. En frutas y verduras congeladas evita la decoloración y alteración del sabor. Mejora de Panificación, obtención de pan con miga de calidad y esponjado uniforme. En productos cárnicos: madurados, cocidos o curados se adiciona como antioxidante.

Bien cerrado en lugar seco y protegido de la luz.