CAS: 57-50-1
Estrictamente el azúcar se refiere únicamente al disacárido de hidratos de carbono de glucosa y fructosa. Se observa como un cuerpo sólido cristalizado, transparente y de sabor dulce. El término
Estrictamente el azúcar se refiere únicamente al disacárido de hidratos de carbono de glucosa y fructosa. Se puede clasificar dependiendo de los procesos que se realizaron: Azúcar moreno: Contiene
Se conoce con este nombre al primer producto de la centrifugación de el jugo obtenido de las hojas de caña; es de color amarillento y contiene proporciones considerables de melaza.
Preparado comercial que contiene del 95% al 98% de sacarosa, puede incluir almidón, azúcar invertido y dextrina.
Es un disacárido de glucosa y galactosa, con enlaces 1-4; es el principal azúcar de la leche, de ahí su nombre. Se puede obtener como cristales blenquecinos, mediante evaporación del suero de la
