Estrictamente el azúcar se refiere únicamente al disacárido de hidratos de carbono de glucosa y fructosa. Se observa como un cuerpo sólido cristalizado, transparente y de sabor dulce. El término

Estrictamente el azúcar se refiere únicamente al disacárido de hidratos de carbono de glucosa y fructosa. Se puede clasificar dependiendo de los procesos que se realizaron: Azúcar moreno: Contiene

CAS: 57-50-1

Se conoce con este nombre al primer producto de la centrifugación de el jugo obtenido de las hojas de caña; es de color amarillento y contiene proporciones considerables de melaza.