Líquido extraído de la prensión de las frutas; en general el jugo está compuesto por agua, azúcares, ácidos, vitaminas y minerales. Comercialmente deben tener por lo menos 20% de jugo o 2º brix de
Jugos de futas que han sido sometidos a procesos para eliminar compuestos que provocan turbidez tales como polisacáridos no amiláceos.