Información Técnica y Comercial del Aceite de aguacate

Líquido oleoso obtenido de la extracción de la pulpa del aguacate. Posee gran cantidad de ácido grasos monoinsaturados como el ácido linoléico (aprox 80%); baja de ácidos grasos saturados (10-19%); y niveles intermedios de ácidos grasos poliinsaturados (11-15%).

Se utiliza en la fabricación de cosméticos, productos farmacéuticos (usado en tratamiento conjunto como tratamiento de la hipercolesterolemia) y suplementos alimenticios.
Por su buena calidad y alta resistencia al calor ( < 271 ºC) es ideal para cocinar salteados, carnes, frituras profundas y pescados sin alterar sus nutrientes.

Debido a su contenido de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados la ingesta de aceite de aguacate puede disminuir los niveles de colesterol y LDL en sangre; aporta además ácidos grasos omega-3 y omega-6 que son importantes en estructura de membrana celular, precursores eicosanoides, agregación plaquetaria, etc.
Es rico en vitaminas A, B, D y E que mejoran la textura de la piel, la visión y ayudan a la regeneración del tejido muscular.