Información Técnica y Comercial de los Aceite de higado de pescado

Generalidades de los Aceite De Higado De Pescado

Descripción

Se extraen de tejidos de algunos peces, se caracterizan por su elevado índice de yodo, lo que indica su alto contenido de insaturaciones en los ácidos grasos.

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Producción

Peru es el productor más grande de aceites de pescado; con cerca de un cuarto de la producción total.

Usos

Se utilizan en suplementos naturales y productos farmacéuticos para combatir el colesterol.

Obtención

Se obtienen de tiburón, bacalao, atún, raya, etc. Los aceites de pescados, se extraen de los tejidos cocinados del cuerpo entero de pescados grasos durante la fabricación de harina de pescado.
      
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