Información Técnica y Comercial del Aceite de pistache

Aceite vegetal obtenido de las semillas de Pistacia vera ; es un líquido viscoso de color verde obscuro y con aroma a almendras tostadas y pistache horneado, de sabor muy intenso.

Es un aceite rico en ácidos grasos esenciales que mejoran la circulación y reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Contiene aproximadamente 12,7% de ácidos grasos saturados, 53,8% de ácidos grasos monoinsaturados, 32.7% de ácido linoléico, y cerca de 0,3% de ácido omega-3.
Se enrancia muy fácilmenente.

Para su obtención se prensan semillas de Pistacia vera sin deshidratar hasta formar una pasta que posteriormente se centrifuga para separar el aciete.