Información Técnica y Comercial del Aceite de uva

El aceite de uva es un líquido viscoso de color verde obscuro y aroma que recuerda al de las uvas pasas.

Se utiliza para aderezar, comúnmente ensaladas de lechuga, fruta y pescados, estos últimos preparados a la parrilla o mezclado con vinagre de champaña.
Es utilizado también en la elaboración de cremas cosméticas, cremas para depilar, productos de aromaterapia, etc.

Al aceite de uva se le atribuyen beneficios en la prevención de enfermedades de la piel, y en la mejora de absorción de grasas poliinsaturadas por el organismo.
El aciete de uva está constituido principalmente por: ácido linoléico (72%), oléico (16%), palmítico (7%), palmitoléico(menos de 1%), y alfa-linoléico (menos de 1%).

Se obtiene del prensado de las semillas de uvas ( Vitis vinifera ), en algunos casos se realiza con piel y pulpa. El proceso de obtención es díficil por lo que su costo es elevado.